「はじめに」より
みなさまこんにちは。「わたしの美人ノート」を手にしてくださり、とてもうれしく思います。
この本は、私が運営するインナービューティーダイエット協会の、ダイエット専門クッキングサロンで使用する、ダイエット手帳のエッセンスをたくさん盛り込んだ「自分を見つめる」ノートです。

３カ月間、自分の体の変化を記していくことで、なりたい自分を手にすることができます。
自分の食事をノートに書きだすだけで、大きな効果があります。それは、太ってしまう、肌が荒れてしまう、心が乱れてしまう、そういったすべては、毎日の食事を「無意識」で行っている結果だからです。
食事に感謝し、自分自身をコントロールしながら、楽しく食べた時、なりたい自分へと自然に近づいていくことができます。
私は今まで一生懸命に頑張る多くの女性を見てきました。最初は自分に自信がなかった方、私なんて、と限界を決めていた方、どうにもならない不安感を抱えていた方、そういった方々がどんどん、そして確実に変わっていくのです。それは、食事は自分の味だと思い、一番の理解者である「自分自身」を思いやる食事を選択することの大切さに気づき、実践したからです。