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324-4
作者:大久保一彦  出版社:日本実業出版  出版年:2004年12月 

『ダントツ飲食店の繁盛ノート』

【繁盛ノート】はあなたの願いをスグかなえます!

「はじめに」後段より
この本に書かれていることは、すべて、「飲食店繁盛会」の大久保一彦と加藤俊彦が実際に体験したことに基づいています。
本書に登場する㈱グローバルダイニングとは、あのブッシュ米大統領と小泉首相が会談した居酒屋「権八」を経営する会社です。

その歴史的会談のスタッフ教育を担当していたのが、加藤雅彦だったのです。
グローバルダイニングは、他にも多くの評判の大型店を経営し、そのシステムは現在、多くの人気飲食店で取り入れられています。
加藤さんはグローバルダイニング在籍中から、日々の仕事で気づいた経営のヒントを6年間にわたりコツコツとノートにつけていました。
私は、そのノートを「繁盛ノート」と呼んでいます。
この本では、その「繁盛ノート」から、あなたのお店が笑顔と売れるオーラに包まれるようなノウハウを抜き出し、大久保が分かりやすく解説いたしました。
特に重要だと思われるポイントは、それぞれ「ダントツMEMO」や「繁盛ノート」という形でまとめてあります。
この本は最初から読んでいただくのが一番理想ですが、現在あなたが必要だと思う部分から読んでいただいても結構です。
それでは、実際のノウハウを見ていきましょう。